pondelok 31. decembra 2018

Kvásková veka



Rozkvas:
1 pl kvásku ( v mojom prípade ražný)
150g hlad.múky 00
150g vody

Dobre premiešame a necháme kysnúť 9-12 hod.

Cesto:
300g rozkvasu
250g vody 
1čl medu (ak nemáte tak cukru)
3pl roztopeného masla
1,5 čl soli
500g polohrubej múky ( alebo 250g hladkej00+250g polohrubej múky)


Všetky suroviny dobre zamiesime a necháme kysnúť v teple asi 2-3 hod. Cesto si potom preložime na dosku a dobre ešte prepracujeme, rozvalkáme na obdľžnik a zrolujeme ako roládu. Dáme na plech s papierom na pečenie , zakryjeme a necháme kysnúť asi 2 hod (záleží od teploty v miestnosti).  Pečiem  15 min /220 stup so záparou ,potom znížime teplotu na 200 stup/15 min bez zápary...  

2 komentáre:

Kvietocek2 povedal(a)...

Prosím koľko kusov cca vyjde z cesta?

Martina N. povedal(a)...

Podla mna iba 1, kedze je tam iba 500g muky. Mozno 2 mensie.

Ražná tehlička z lievito madre

  Ražná tehlička z lievito madre Pri krmení LM som rozmýšlala, aký chlebík upečiem zo zostávajuceho kvásku (bolo mi ho ľuto vyhodiť)...väčši...