Plnené zemiakové guľky

Suroviny:

• 800g zemiakov(uvarených v šupke a postrúhaných),
• 100g celozr. múky,
• 2pl krupice,
• 2 vajcia,
• soľ, korenie, mletý muškátový oriešok.

Plnka:

• asi 200g plesň. syra NIVA

Suroviny na cesto spolu zmiešame a vypracujeme cesto. Pokiaľ vlastníme dom. pekáreň, tak dáme vypracovať cesto do nej. ( Program CESTO, ale bez kysnutia!) Pokiaľ máme cesto riedke, tak pridáme múku. Zatiaľ si nakrájame na kocky syr asi 1x1x1 cm. Z cesta tvarujem guľky o veľkosti orecha, do ktorých sme dali kocku syra. Vložíme do parného hrnca, vymazaného olejom a paríme 15 min, alebo uvaríme vo vode / asi 8 min/.Guľky polievame osmaženou cibuľou.

Obmena cesta:

        1. Do pripraveného cesta pridáme konzervu sladkej kukuričky.

        2. Najemno nakrájanú cibuľku, 100g šampiňonov podusíme na troške oleja. Necháme vychladnúť a pridáme do cesta.

Výhra...

...tak,táto náááááááááááááááááádhera mi dnes prišla poštou, od Zuzky .  Zo srdiečka jej ďakujem...veľmi ma potešila....

...k narodeninám...

...fotografia zabudnutá v PC...   :-D

Indiánky

  Dnes som na ČT1 pozerala kuchársku pohotovosť a zaujal ma recpt na Indiánky... originál si môžete pozrieť TU  /foto tiež odtiaľ, pokial neurobím svoje indianky.../

 

Suroviny na buflery:

• 470 g bílku
• 180 cukru krystal
•  100 g pudinkového prášku
• 220 g žloutků
• 60 ml vody
• 250 g hladké mouky
  
  na bílkovou náplň
•  180 g bílků
• 700 g cukru krystal
• 180 ml vody
• 150 g ovocného protlaku
  
  na dokončení:
• 300 g tmavé čokolády
• kakaové máslo (ztužený tuk)

Postup

Nejdříve si připravíme buflery: Bílky vyšleháme s částí krystalového cukru a pudinkovým práškem. Žloutky zase se zbytkem cukru a vodou, kterou ovšem přidáváme postupně. Žloutky zlehčíme částí bílkové hmoty, pak obě masy spojíme a postupně ještě přimícháme mouku. Pomocí cukrářského sáčku vytvoříme na plechu vyloženém pečicím papírem buflery, které pečeme asi 10–15 minut při 180 stupních, dokud nezezlátnou.
A můžeme se pustit do náplně: Část cukru vyšleháme s bílky a zbytek dáme vařit s vodou. Až má cukrový rozvar správnou hustotu a dá se z něj vytvořit tzv. "silný řetěz", pomalu ho zašleháme do bílkového sněhu. Vzniklou směs necháme šlehat, tak dlouho, dokud nezchladne. Potom ji dochutíme ovocným protlakem a nastříkáme cukrářským sáčkem na buflery.
Zatím "holé" indiánky dáme ztuhnout do lednice a pak je potáhneme polevou z čokolády, kterou zředíme kakovým máslem nebo stoprocentním tukem tak, aby vytvořila na indiáncích jen tenkou vrstvu. Pro větší efekt je můžeme ještě jemně pocukrovat.

Rady:
Kakaové máslo můžete nahradit ztuženým stoprocentním tukem.
Bílky vždy vmíchávejte velmi zlehka.

Poznámka:
Bufler je druh piškotového korpusu z lehké šlehané hmoty.

Ocenenie blogu...

 

Za ocenenie blogu ďakujem Kvetke-Floranke... 

Moje nominácie na ocenené blogy:

http://janica-okamihy.blogspot.com/ 

http://zlotapszczola.blogspot.com/ 

http://sandra-living.blogspot.com/ 

http://zcdl.blogspot.com/ 

http://whiteplate.blogspot.com/ 

Jablkový, kakaový, škoricový...

   Cesto:  

• 500ml mlieka
• 1 vajce
• 5pl kryštálového cukru
• 1čl soli
• 100ml oleja
• 1 kg polohrubej múky
• 2čl sušeného droždia

Plnka jablková:   Nastrúhame 8 jabľk, pridáme 2 čl škorice, 1 vanilku, a cukru podľa chuti. Dobre            premiešame.

Plnka kakaová:  Do misy dáme 100g kakaa, 200g práškového cukru a 100ml oleja. Dobre zamiešame.

Plnka škoricová:  2vanilky, 200g kryštálového cukru, 3 čl škorice.


        Postup:   Z uvedených surovín si urobíme kysnuté cesto. Necháme dobre vykysnúť. Ja používam domácu pekáreň, program "príprava cesta". Potom si cesto rozdelíme na tri časti. Cesto rozvaľkáme a naplníme každé inou plnkou. Zrolujeme do rolády a dáme na plech. Necháme ešte 30 min kysnúť. Potrieme vajíčkom a pečieme pri 185 st. asi 25 min. Treba odsledovať...
                                                                             Prajem dobrú chuť!

...zimná prechádzka...