Google Website Translator Gadget

streda 19. septembra 2018

Kváskový koláč "troch vôní"


Recept:  rozkvas:  150g polohrubéj múky
                              150g vody
                              1 pl kvásku 
       ...dobre premiešame a necháme kysnúť 9-12 hod.


Ostatné suroviny:  350g polohrubéj múky
                               5 pl cukru kryšt. (použila som trstinový)
                               50g  rozpusteného masla (môže byť aj olej)
                               1 vajce
                               štipku soli
                               90g  mlieka

na posypanie:  1 škoricový cukor
                        1 karamelový cukor
                        1 punčový (alebo rumový)  cukor
                        na potretie rozpustené maslo, alebo olej


POSTUP:
Rozkvas a ostatné suroviny spolu dobre vymiesime asi 10 min. Nádobu prikryjeme a necháme kysnúť 2-2,5 hod.  Po vykysnutí si cesto preložíme na dosku a rozvaľkáme na štvorec 40 cm x 40cm.  Štvorec si rozdelíme na tri pásy, ktoré potieme maslom a každý  pás posypeme iným cukrom. Pásy zrolujeme do rolády a spolu zapletieme napr. ako vrkoč, alebo iba stočíme do špirály, (alebo iba po jednom vložíme do formy  ).  Na pečenie používam formu na biskup. chlebík, do ktorej si dám papier na pečenie.  Vyformované cesto vložíme do formy , ktorú prikryjeme a necháme kysnúť asi 2 hod.  
Pečieme pri 180 stup. asi 40 min. (záleží na rúre)...

Dobrú chuť...

utorok 21. augusta 2018

Zemiakový pšeničný kváskový chlieb


Rozkvasíme si kvások:
 1 PL kvásku 
170 g vody
 150 g ražnej chlebovej

 Dobre rozmiešame a necháme kysnúť 10-12 hod. 1pol.lyžicu si odložíme do pohára a dáme do chladničky a ostatný kvások použijeme na chlebík. 

Ostatné suroviny: 600 g hladkej múky T650
 asi 300 g vody 
18 g soli 
5 g rasce
2 uvarené stredné nastrúhané zemiaky  

Všetko spolu dobre vymiesime 10 min (pokiaľ máme kuch. robota, tak ho určite použite :-)  ).Cesto preložíme do naolejovanej misky a necháme 30 min odpočívať. Potom cesto v miske poprekladáme a necháme odpočívať 30 min...toto opakujeme 3-krát. Vytvarujeme si bochník,   ktorý dáme kysnúť do ošatky po dobu 2-3 hod.(napr. v kuchyni na kuch. linke :-)) 


Alebo kysnutie v chladničke: Po vymiesení, prekladaní a vytvarovaní bochníka, ktorý dáme do ošatky, necháme ošatku s cestom na kuch. linke (zakrytú pod foliou) kysnúť 1 hod. Potom preložíme do chladničky a necháme kysnúť min. 6 hod. Táto metóda sa hodí, keď chodíme do práce a časovo nám to nevyhovuje :-) Mne sa veľmi osvedčila a chlebíky sa mi začali dariť... :-) Dáme si ohriať rúru na 230 stupňov, spolu aj s plechom , na ktorom budeme chlebík piecť. Na dno rúry dáme vodu v hrnčeku, aby sa nám zároveň zaparila rúra.Po vykysnutí vyklopíme chlebík na plech a pečieme 10 min pri teplote 230 stupňov. Potom vyberieme hrnček s vodou a teplotu znížime na 170 stupňov a ďalej pečieme 30 min.  Chlebík krájame až po vychladnutí....                                             Dobrú chuť...



štvrtok 31. decembra 2015

Šťastný Nový rok 2016...

Krásny a veselý Silvester, do Nového roka oceán šťastia, more lásky, rieku priateľstva a potok zdravia, pramienok nádeje a ani kvapku sklamania


utorok 23. decembra 2014

Pletieme vianočku...

Recept:  600 g hl. muky
1 van. cukor
120 g prášk. cukru
1/4 mlieka
pol kvasníc
2 vajíčka
120 g masla
mandle na posypanie
1 lyžička soli
citr. kôra. 

Plietla som zo 6 prameňov. Kysla 1,5 hod. Potrela som vajíčkom a posypala mandlami. Piekla 10 min pri 180 stup.  a potom som prikryla vianočku alobalom a znížila teplotu na 160 stup. a dopiekla asi 40 min.










streda 18. júna 2014

štvrtok 13. februára 2014

Biely pšeničný chlieb (kváskový)...








Rozkvasíme si kvások:
  • 1 PL kvásku
  • 170 g vody
  • 150 g pšeničnej hladkej múky 00 alebo chlebovej
Dobre rozmiešame a necháme kysnúť 10-12 hod. 1pol.lyžicu si odložíme do pohára a dáme do chladničky a ostatný kvások použijeme na chlebík.

Ostatné suroviny:

  • 600 g hladkej múky 00
  • asi 270 g vody
  • 18 g soli
  • 5 g rasce
 Všetko spolu dobre vymiesime 10 min (pokiaľ máme kuch. robota, tak ho určite použite :-)  ).Cesto preložíme do naolejovanej misky a necháme 30 min odpočívať. Potom cesto v miske poprekladáme a necháme odpočívať 30 min...toto opakujeme 3-krát.
Vytvarujeme si bochník,  video TU
 ktorý dáme kysnúť do ošatky po dobu 2-3 hod.(napr. v kuchyni na kuch. linke :-))

Alebo kysnutie v chladničke:
Po vymiesení, prekladaní a vytvarovaní bochníka, ktorý dáme do ošatky, necháme ošatku s cestom na kuch. linke (zakrytú pod foliou) kysnúť 1 hod. Potom preložíme do chladničky a necháme kysnúť min. 6 hod. Táto metóda sa hodí, keď chodíme do práce a časovo nám to nevyhovuje :-)
Mne sa veľmi osvedčila a chlebíky sa mi začali dariť... :-)

Dáme si ohriať rúru na 230 stupňov, spolu aj s plechom , na ktorom budeme chlebík piecť. Na dno rúry dáme vodu v hrnčeku, aby sa nám zároveň zaparila rúra.Po vykysnutí vyklopíme chlebík na plech a pečieme 10 min pri teplote 230 stupňov. Potom vyberieme hrnček s vodou a teplotu znížime na 170 stupňov a ďalej pečieme 30 min.  Chlebík krájame až po vychladnutí....
                                            Dobrú chuť...