Google Website Translator Gadget

nedeľa 22. novembra 2009

Grilážky

Jeden recept na vianočné pečenie...scrap som urobila do súťaže na babinetkách, ale určite je vhodný aj na tento blog...




Image hosted by servimg.comImage hosted by servimg.com

sobota 21. novembra 2009

Torta s "krajkou"




Tortičku som robila pre moju dcérku, ktorá mala meniny...pre Alžbetku!

Suroviny na roládu:
  • 3 vajcia
  • 3 pl kryš. cukru
  • 3 pl hladkej múky
  • 1/2 prášku do pečiva
  • lekvár


Cesto:
  • 3 vajcia
  • 80g kryš. cukru
  • 1 vanilka
  • 120g polohrubej múky
  • 1/2 prášku do pečiva
  • 4 pl uvarenej čiernej kávy-silnej


Krém:
  • 1 Zlatý klas
  • 1/2 l mlieka
  • 150g práš. cukru
  • 1 vanilka
  • 250g masla
  •  
  • čokoláda na varenie


Postup:
              Roláda:  Z bielkov si ušlaháme sneh, pridáme cukor a žltky a vyšlaháme. Primiešame múku s práškom do pečiva a dáme na plech, na ktorom máme papier na pečenie. Pečieme pri 200 stup. asi 10 min. Treba odsledovať. Po dopečení stočíme aj s papierom do rolády a necháme vychladnúť. Vychladnutú potrieme lekvárom.

              Cesto:  Z bielkov vyšlaháme sneh , pridáme cukor a žltka a došlaháme. Pridáme ostatné suroviny a jemno pomiešame.

               Krém:  Z pudingu, vanilky a mlieka  uvaríme krém. Maslo a cukor spolu vyšlaháme a pridáme vychladnutý puding. Dobre zmiešame.


Na dno tortovej formy si dáme papier na pečenie.  Roládu nakrájame na kúsky asi 3 cm široké, ktoré poukladáme do formy /reznou stránou/.  Zalejeme pripraveným cestom /kávovým/. Dáme piecť asi na 20 min. /  200 stup.  Po vychladnutí natrieme krémom. Potrieme aj boky cesta! Na vrch dáme čokol. polevu. Ja som ešte na čokoládu dala mandle...


Príprava čokoládovej krajky:   
           Pripravíme si pás z papiera na pečenie /dľžka obvodu torty/ a roztopenej čokolády, ktorú si dáme do mikroténového vrecka, na ktorom si urobíme malú dierku.  Na papier si "cik-cak"  nastiekame čokoládu, aby nám vznikla "krajka".  Necháme stuhnúť, ale nie dlho, ale aby sa dalo s ňou ešte pracovať a ohýbať. S papierom si ju prenesieme a prilepíme po obvode torty. Dáme do chladničky. Pred podávaním ostránime opatrne papier.

                                                                  Prajem dobrú chuť!


Image hosted by servimg.comImage hosted by servimg.com

piatok 20. novembra 2009

Venčeky...

Dnes som na nete našla fotografie venčekov  na dvere... nechajte sa inšpirovať!!!

 
                                                                       
               
                                                                                                



sobota 14. novembra 2009

"Drapáky"


Velmi oblúbený slaný koláčik, ktorý sa  u nás  pečie k polievkám zo strukovín. Fotopostup som slúbila mojej super kamarátke Kvetke-Floranke, ale určite bude inšpirovať aj ostatné kucharinky.

Suroviny:
  • 1,5 kg uvarených zemiakov
  • asi 600g hladkej múky
  • 1 vajce
  • 1 pl soli
  • rozpustená bravčová masť
Postup:

Zemiaky sa uvaria v šupke, najlepšie jeden deň vopred, aby boli dobre vychladnuté.Zemiaky ušúpeme a pomelieme na mäsovom mlynčeku, alebo postrúhame najemno. Pridáme vajce, sol a múku a spracujeme hustejšie cesto. Množstvo múky záleží od druhu zemiakov.


 Toto množstvo cesta je na dva plechy "drapákov", preto si ho rozdelíme na dva bochníky a ukážem Vám dva spôsoby tvarovania "drapákov"... Základom, je urobenie rolády...


 Cesto si rozválame na pás, asi 30 cm široký /na dlžke nezáleží/ a hrubke cesta 0,5 cm. Celý pás potrieme rozpustenou masťou.


 Potreté cesto zrolujeme do dlhej rolády...

Prvý spôsob tvarovania drapákov:



 ...ktorú začneme od kraja rozválkavať na hrúbku asi 1 cm...


 Rozvalkanú roládu narájame na obdľžničky 5 cm široké, do ktorých urobíme nožom ešte dva zárezy...


 Drapáky uložíme na plech a ešte dobre potrieme masťou a dáme piecť. Pečieme pri 210 stup. asi 25 min. , ale treba pečenie sledovať!!!


Druhý spôsob tvarovania drapákov:



 Roládu nakrájame na 1,5 cm kúsky...

 ...ktoré položíme reznou stranou na pomúčenú dosku...

 ...a dlaňou roztlačíme na hrúbku asi 0,7 cm....

 Dáme na plech a dobre potrieme masťou a pečieme pri 210 stup. asi 25 min.





Image hosted by servimg.comImage hosted by servimg.com

streda 4. novembra 2009

Tekvicový koláčik




Preto, že je práve vhodná doba na pokrmy z tekvice, tak sme si upiekli tekvicový koláč.


Cesto:
  • 200g hladkej múky 00
  • 100g masla
  • 40g práškového cukru
  • 1 žľtok
  • trošku soli
  • 1 čl prášku do pečiva

Plnka:
  • 300g tekvice na pečenie
  • 150 ml mlieka
  • 70g kryštálového cukru
  • kôra z 1 citóna
  • trošku škorice
  • 2 žltky
  • 1 pl solamylu
  • sneh z 3 bielkov
  • 1 čl citrónovej šťavy



Postup: Suroviny na cesto spolu vymiešame a dáme na 30 min do chladničky. Pripravíme si okrúhlu misu o priemere 24-26 cm. Cesto si vyvalkáme na folii do kruhu a dáme do misky, ale aby boli aj boky prikryté cestom. Na cesto dáme papier na pečenie a nasypeme napr. fazulou... Dáme piecť na 15 min a 185 stupňov. Potom vyberieme predpečené cesto z rúry, odstránime papier s fazulou a dáme plnku.Pečieme pri 185 stup. 50 min.
Príprava plnky:  Tekvicu nakrájame na kocky a uvaríme v mlieku.Rozmixujeme a necháme vychladnúť.Pridáme, škoricu, kôru, žľtky, šťavu z citrona a solamyl. Ušlaháme snez z bielkov a pridáme cukor. Tuhý sneh pridáme k tekvicovému pyré. Premiešame a dáme na cesto.

        Koláčik je vynikajúci!!!

Image hosted by servimg.comImage hosted by servimg.com

Zemiakovo-kváskový chlebík



U nás obľúbený chlebík....a tu je recept:

  •   350ml kvásku
  • 100ml pochúťkovej smotany /alebo kefíru/
  • 150ml vody
  • 350g hladkej múky 00
  • 100g ražnej-vyráškovej múky
  • 50g pšen. celozrnnej múky
  • 2 pl oleja
  • 2 čl soli
  • 2 čl chlebového korenia / rasca, koriander, fenikel/
  • 2 uvarené zemiaky
  • 1/4 čl droždia
    Postup:
    Suroviny spracujeme v miske, alebo v domácej pekárni a necháme asi 1 hod kysnúť.
    Potom cesto prenesieme na pomúčenú utierku alebo vložíme do múkou vysypanej chlebovej ošatky. Miesto múky môžeme použiť kukuričnú krupicu či múku, otruby, pražené sezamové semienka alebo ľanové semienka. Necháme prikryté podkysnúť 2 hodiny.

    Poslednú polhodinu kysnutia si zapneme trúbu na maximum (250 °C) a vložíme do nej rímsky hrniec aj s vrchnákom (nenamáčame ho vopred). Zahrievame 30 minút. Potom nádobu vyberieme, do horúcej nádoby vložíme cesto posypanou časťou nahor (môžeme podsypať trochou múky, aby sa neprilepilo k nádobe), zakryjeme vrchnákom a pri maximálnej teplote pečieme 30 minút. Po uplynutí doby znížime teplotu na 230 °C, vrchnák dáme dolu a nezakryté pečieme ďalších 15 minút.
    Chlieb po upečení vyberieme a necháme poriadne vychladnúť na mriežke.

    Image hosted by servimg.comImage hosted by servimg.com

    nedeľa 1. novembra 2009

    1.november-sviatok Všetkých svätých

    Dnes je sviatok Všetkých svätých, na ktorý 2. novembra nadväzuje deň Spomienky na všetkých  zosnulých, ľudovo nazývaný Dušičky, kedy navštivíme cintoríny, zapalime sviečky na hroboch blízkych,   spomenieme si na tých, ktorí už nie sú medzi živými...
    ...a preto aj ja spomínam na svojích blízkych, ktorý už tu niesú s nami...




    Image hosted by servimg.comImage hosted by servimg.com

    Bublanina s pudingom...


    Tak, ako každá nedeľa, tak aj táto sviatočná, nesmie byť bez múčnika... tentokrát to je bublanina s pudingom.








    Cesto:
    • 4 celé vajcia
    • 1 šálka /ľťéml/ hrubej múky
    • 1 šálka polohrubej múky
    • 1 šálka kryštálovho cukru
    • 1 šálka mlieka
    • 200 ml oleja
    • 1 prášok do pečiva
    • 1 vanilka
    • 2 pl kakaa


    Všetky suroviny, okrem kakaa, spolu vymiešame. Rozdelíme na dve časti. Do jednej dáme kakao.



    Suroviny na dokončenie:
    •  marhulový kompot, alebo lubovol. ovocie
    • 2 banány
    • 2 vanilkové pudingy
    • 2 kakaové pudingy
    • 1 l mlieka+ 5 pl kryš. cukru
    • 1 l vody + 5 pl kryš. cukru 


      Postup:
      Na plech dáme papier na pečenie, na ktorý nalejeme biele cesto. Poukladáme ovocie a nalejeme hnedé cesto. Upečieme pri 210 stup. dobu treba odsledovať, ale ja som piekla asi 20 min.
      Medzi tým si vidličkou pretlačíme banány. Upečené cesto potrieme banánami. Potom si  uvaríme vo vode vanilkový puding a nalejeme na banány. Necháme vychladnúť. Potom si uvaríme v mlieku kakaový puding a nalejeme ho na vanilkový. Necháme dobre vychladnúť v chladničke. Pred servírovaním môžeme podávať so šlahačkou.    
                                    Prajem dobrú chuť!!!




      Image hosted by servimg.comImage hosted by servimg.com