Žitný kvások s pomarančovou šťavou..."Milada"

Po dlhšom čase som sa vrátila ku kváskovaniu...
Na 2.sviatok vianočný som založila klasický žitný kvások.Dostal meno "Štefan".
Dnes má práve štyri dni a mne sa zdá, že málo "kváskuje", tak som sa rozhodla, že vyskúšam recept na kvások, kde sa miesto vody používa šťava z pomaranča (alebo z mandarínok, 100% džus...)...pôvodný recept nájdete TU


Suroviny na kvások "Milada":

                 pomarančová šťava
                žitná celozrnná múka
                žitná chlebová múka

Postup:   Použila som malý pohár 250ml...kvások nechávam na kuch.linke...
           
             1.deň:  zmiešame 20g pomarančovej šťavy a 10g žitnej celozrnnej múky
             2.deň:  premiešame a pridáme znovu 20g šťavy a 10g múky
             3.deň: znovu premiešame a pridáme znovu 20g šťavy a 10g múky (už by nám mal začať bublinkovať)
             4.deň: tento deň už budeme prikrmovať žitnou múkou chlebovou a použijeme čistú vodu. Z celkového množstva kvásku si necháme 40g a do neho pridáme  20g žitnej chleb.múky a 20g vody.
Zbytok kvásku vyhodíme, alebo môžeme použiť do pečiva...
Premiešame , zakryjeme ...
             5.deň: Postupujeme ako 4.deň. (40g kvásku,20g múky,20g vody) Rovnako krmíme dovtedy, pokiaľ nám nežačne kvások  pravidelne rásť...
Pokial kvások reaguje, rýchlo, pravidelne a ochotne zväčšuje objem, tak prejdeme ku kŕmeniu 2x denne:
Po dobu 10-14 dní, odobereme 10g kvásku, pridáme 40g múky a 40g vody. Takto nakrmený kvások (10-40-40) by mal do 8-12 hodin po nakrmení minimálne zdvojnásobit svoj objem.
Po 14 dnoch by mal byť kvások dost silný na to, aby vykysol náš celokváskový chleba.

Darček od Ježiška...ETA Gratus max

GRATUS MAX kuchynský robot, extra silný motor s príkonom 1200W a stabilizátorom otáčok udrží vysoký výkon aj pri veľkom zaťažení, plynulá regulácia otáčok s funkciou pulse, celokovový plášť a vnútorné prevodové kolieska zaisťujú dlhú životnosť, veľká nerezová misa o objeme 5,5l, otvor krytu misy pre jednoduché plnenie potravín, možnosť nastavenia výšky háku, stability systém proti prevrhnutiu a pohybu robota, protisklzové nožičky zaisťujúce stabilitu, bezpečnostný systém výkyvného ramena proti spusteniu, planetárny systém miešania, tichý chod, možnosť umývania jednotlivých dielov v umývačke na riad, veľmi rýchle zostavenie, jednoduché ovládanie a údržba, súčasťou balenia je: hnetací hák, pevný a drôtený šľahací nadstavec, strúhadlá 4 kusy - plátkovací nadstavec, nadstavec na tenké krájanie, jemné krájanie, hrubé krájanie, mlynček na mäso - 3 veľkosti mlecích doštičiek, nadstavec na plnenie údenín, pechovadlo, mlynček na mak, sklenený mixér 1,2l.
Doplnkové príslušenstvo: 3 nadstavce na výrobu celej rady čerstvých cestovín ETA002892, 93, 94000 (lasagne, ravioli, tagliatelle, trenette, nudle ... )...

Na nete som našla super recept na plnené cestoviny, ktoré sa dajú urobiť s nádstavcom na výrobu cestovín-trubičiek (originál recept TU )

Vianočné prianie

Recepty sk: Kokosová griláž

...budeme oslavovať... :-)

...torta pre dcérku...

Gary Barlow - Let Me Go

Nemiesený špaldovo-zemiakový chlieb...

Recept:

• 1 šálka (250 ml)  hladkej múky T650
• 1,5 šálky špaldovej hladkej múky
• 0,5 šálky špaldovej celozrnnej múky
• 1,5 čl soli
• 1 pl ľanového semiačka
• 1 čl rasce
• 1/4 čl sušeného droždia
• 1 uvarený a nastrúhaný zemiak
• 1 a 3/4 šálky vody

Suroviny dáme do misky a všetko spolu pomiešame po dobu 30 sekund!!! Prikryjeme fóliou a necháme 12-18 hodin kysnúť.  Potom si cesto preložím na čistú, pomúčenú utierku a prstami roztiahnem a preložím štyri krát na seba... Prikryjeme a necháme podkysnúť 30 min.
Rímsky hrniec / alebo liatinový/ vložíme do studenej rúry a zahrejeme po dobu 30 min. na teplotu 210 stup. Odokryjeme hrniec a preložíme cesto a znovu zakryjeme. POZOR nepopálte sa!!! Zatvoríme rúru a pečieme 30 min. Po tejto dobe hrniec odokryjeme a chlebík dopečieme asi 10 min .

Dobrú chuť...

P!nk - Just Give Me A Reason ft. Nate Ruess

Spomienka...

Tí, ktorých sme s láskou uctievali, vlastne ani neumierajú.

Neusilujú už o nič, nič nekonajú, nehovoria k nám, nič po nás nežiadajú.

A predsa, kedykoľvek si na nich spomenieme, cítime, že nám hľadia do duše, že s nami cítia, že nás chápu, že schvaľujú alebo neschvaľujú naše počínanie.  

Husserl Edmund

Beneath You're Beautiful - Labrinth feat. Emeli Sandé (Subtitulos Inglés...

...inšpirácia k pečeniu...

Michael Bublé ft. Gary Barlow - Home For Christmas and Rule the World

Michael Bublé - Home   

Další letní den,
Přišel a odešel,
V Paříži a Římě,
Ale já chci jít domů,
Hmmmmm

Možná obklopen milióny lidí,
Pořád se cítím sám,
Jen chci jít domů,
Chybíš mi, ty víš,

A nechal jsem si všechny ty dopisy co jsem ti napsal,
Každý z nich řádek nebo dva,
"Mám se fajn baby, a co ty?"

Poslal bych je, ale vím že to prostě nestačí,
Má slova byla chladná a strohá,
A ty si zasloužíš víc než to,

Další letadlo,
Další slunné místo,
Mám štěstí já vím,
Ale já chci jít domů,
Musím jít domů,

Nech mě jít domů,
Jsem tak moc daleko od tebe,
Chci přijít domů,

A citím se, jako kdybych žil život někoho jiného,
Jako bych odešel, když vše bylo tak ja má být,
A vím proč jsi se mnou nemohla jít,
Tohle nebyl tvůj sen, ale vždycky si ve mě věřila,

Další zimní den,
Přišel a odešel,
I v Paříži a Římě,
A já chci jít domů,
Nech mě jít domů,

A jsem obklopen miliónem lidí,
Pořád se cítím sám,
Nech mě jít domů,
Chybíš mi, ty víš,

Nech mě jít domů,
Měl jsem svou příležitost,
Baby jsem hotov,
Chci jít domů,

Nech mě jít domů,
Všechno bude v pořádku,
Budu doma dnes v noci,

Vracím se domů...

Take That - Rule The World

Osvetluješ oblohy hore nadomnou
Hviezda, tak jasná, oslepuješ ma, áno
Nezatváraj oči
Nezhasínaj, nezhasínaj

Oh

Áno ty a ja sa môžeme viezť na hviezde
Ak zostaneš so mnou dievča
Môžeme vládnuť svetu
Áno ty a ja môžeme rozjasniť oblohu
Ak zostaneš pri mne
Môžeme vládnuť svetu

Ak sa steny zrútia, uteším ťa
Ak anjeli plačú, oh budem tu pre teba
Zachránila si moju dušu
Neopúšťaj ma teraz, neopúšťaj ma teraz

Oh

Áno ty a ja sa môžeme viezť na hviezde
Ak zostaneš so mnou dievča
Môžeme vládnuť svetu
Áno ty ja sa môžeme rozjasniť oblohu
Ak zostaneš pri mne
Môžeme vládnuť svetu

Oooooh

Všetky hviezdy dnes večer vychádzajú
Rozjasňujú oblohu dnes večer
Pre teba, pre teba
Všetky hviezdy dnes večer vychádzajú
Rozjasňujú oblohu dnes večer
Pre teba, pre teba

Oooooh

Áno ty a ja sa môžeme viezť na hviezde
Ak zostaneš so mnou dievča
Môžeme vládnuť svetu
Áno ty ja sa môžeme rozjasniť oblohu
Ak zostaneš pri mne
Môžeme vládnuť svetu

Všetky hviezdy dnes večer vychádzajú(ooooooh)
Rozjasňujú oblohu dnes večer
Pre teba, pre teba
Všetky hviezdy dnes večer vychádzajú
Rozjasňujú oblohu dnes večer
Pre teba, pre teba

Všetky hviezdy dnes večer vychádzajú
Rozjasňujú oblohu dnes večer
Pre teba, pre teba
Všetky hviezdy dnes večer vychádzajú
Rozjasňujú oblohu dnes večer
 Pre teba, pre teba...

....

Bon Jovi - I'll Be There For You - Live In Cleveland 2013

Darček :-) Honda pcx 125 ...

Dnes sa mi splnil sen :-)...dostala som darček od manžela...HONDU pcx 125...

Krásne veľkonočné sviatky...

Láska Zeleného štvrtku, viera Veľkého piatku, nádej Bielej soboty a víťazstvo Veľkonočnej nedele, nech Vás posilní a naplní pokojom a dôverou.

Take That - The Circus Live 2009 @ Wembley Stadium, London

Take That - Up All Night

Take That - The Ultimate Tour 2006

...znovu o rok staršia :-(

Darčeky  od mojich najbližších...kytica z obľúbených kvetov ...

...a dve super knihy, ktoré ma veľmi potešili...:-) 

Pšenično-ražný chlebík z "remosky"

• 2 šálky (250ml) hladkej múky T 650
• 1 šálka ražnej celozrnnej múky 

•                                                     1/4 čajovej lyžičky sušeného droždia (alebo 200ml kvásku)

•                                                     1 1/2 čaj. lyžičky soli

•                                                     1 1/2 šálky vody
•                                                     1 čl rasce
•                                                     1pl rôznych zrniečok (lan, slnečnica, pšeničné klíčky...) 

Postup:

V miske zmiešame všetky suché ingrediencie, pridáme vodu a premiešame, až nám vznikne lepkavé cesto. Nemiesime, len aby sa vstrebala všetka voda! Misku vložíme do plastikového sáčku a cesto necháme pri izbovej teplote odpočívat 18 hodín.

  

Cesto si preložíme na dobre pomúčenú dosku a riadne si pomúčime aj ruky, je veľmi lepkavé. Rukami ho trošku roztiahneme do oválu.

 Preložíme ho zľava doprava na tretiny ako list papiera a potom zvrchu smerom dolu na polovicu.  Cesto voľne prikryjeme potravinárskou fóliou alebo sáčkom a necháme odpočívať 15 min, alebo vložíme do múkou vysypanej chlebovej ošatky. Miesto múky môžeme použiť kukuričnú krupicu či múku, otruby, pražené sezamové semienka alebo ľanové semienka. Záleží na vašej chuti :-) 

Cesto  vyklopím do remosky, zakryjem, zapnem, odstopujem 40 – 45 minút a vypnem. Počas pečenia  remosku neotvárať, stratíte tak vlhkosť, ktorá pracuje vo vnútri.

                              Prajem dobrú chuť!!!

"Ministerské kurča"...trošku inak...

V pôvodnom recepte je použitá zelenina, podobná leču. Preto, že mi vadia v hotovom jedle rajčiny, tak som vymenila zeleninu, za čínsku zmes Wok...a  použila som iba kuracie štvrte.

Suroviny:

• 1kg zemiakov (nakrájať na kolieska)
• 300g surovej ryže
•  kuracie štvrte  (6ks)
• grilovacie korenie na kura
• olej
• soľ
• vývar (asi 800 ml)
• šampiony (500g)
• mrazená čínska zmes (2ks)
• 2 väčšie cibuľe

Postup:   Deň vopred si urobíme marinádu z oleja a gril. korenia. Do marinády uložíme mäso a necháme do druhého dňa v chladničke uležať.
Do vyššieho pekáča dáme olej a nakrájané zemiaky. Posolíme. Na zemiaky nasypeme premytú ryžu. Na troške oleja si usmažíme cibuľku a pridáme rozmrazenú čínsku zmes a nakrájané šampiony. Všetko spolu prehrejeme. Zmes navrstvíme na zemiaky s ryžou. Na vrch naukladáme marinované mäso. Posolíme...všetko to zalejeme vývarom, zakryjeme alobalom a dáme piecť asi na 50 min pri teplote 200 stup.  Treba si to odsledovať. Pred dopečením, pekač odokryjeme a mäsko do zlatova upečieme.  Ak ešte nemáme ryžu hotovú, tak prilejeme ešte trošku vývaru.

                                         Prajem dobrú chuť!!! 

ABBA Happy New Year 2013