nedeľa 27. januára 2013
nedeľa 20. januára 2013
...znovu o rok staršia :-(
Darčeky od mojich najbližších...kytica z obľúbených kvetov ...
...a dve super knihy, ktoré ma veľmi potešili...:-)
Pšenično-ražný chlebík z "remosky"
- 2 šálky (250ml) hladkej múky T 650
- 1 šálka ražnej celozrnnej múky
- 1/4 čajovej lyžičky sušeného droždia (alebo 200ml kvásku)
- 1 1/2 čaj. lyžičky soli
- 1 1/2 šálky vody
- 1 čl rasce
- 1pl rôznych zrniečok (lan, slnečnica, pšeničné klíčky...)
Postup:
V miske zmiešame všetky suché ingrediencie, pridáme vodu a premiešame, až nám vznikne lepkavé cesto. Nemiesime, len aby sa vstrebala všetka voda! Misku vložíme do plastikového sáčku a cesto necháme pri izbovej teplote odpočívat 18 hodín.
Cesto si preložíme na dobre pomúčenú dosku a riadne si pomúčime aj ruky, je veľmi lepkavé. Rukami ho trošku roztiahneme do oválu.
Preložíme ho zľava doprava na tretiny ako list papiera a potom zvrchu smerom dolu na polovicu. Cesto voľne prikryjeme potravinárskou fóliou alebo sáčkom a necháme odpočívať 15 min, alebo vložíme do múkou vysypanej chlebovej ošatky. Miesto múky môžeme použiť kukuričnú krupicu či múku, otruby, pražené sezamové semienka alebo ľanové semienka. Záleží na vašej chuti :-)
Cesto vyklopím do remosky, zakryjem, zapnem, odstopujem 40 – 45 minút a vypnem. Počas pečenia remosku neotvárať, stratíte tak vlhkosť, ktorá pracuje vo vnútri.Prajem dobrú chuť!!!
nedeľa 6. januára 2013
"Ministerské kurča"...trošku inak...
V pôvodnom recepte je použitá zelenina, podobná leču. Preto, že mi vadia v hotovom jedle rajčiny, tak som vymenila zeleninu, za čínsku zmes Wok...a použila som iba kuracie štvrte.
Suroviny:
Postup: Deň vopred si urobíme marinádu z oleja a gril. korenia. Do marinády uložíme mäso a necháme do druhého dňa v chladničke uležať.
Do vyššieho pekáča dáme olej a nakrájané zemiaky. Posolíme. Na zemiaky nasypeme premytú ryžu. Na troške oleja si usmažíme cibuľku a pridáme rozmrazenú čínsku zmes a nakrájané šampiony. Všetko spolu prehrejeme. Zmes navrstvíme na zemiaky s ryžou. Na vrch naukladáme marinované mäso. Posolíme...všetko to zalejeme vývarom, zakryjeme alobalom a dáme piecť asi na 50 min pri teplote 200 stup. Treba si to odsledovať. Pred dopečením, pekač odokryjeme a mäsko do zlatova upečieme. Ak ešte nemáme ryžu hotovú, tak prilejeme ešte trošku vývaru.
Prajem dobrú chuť!!!
Suroviny:
- 1kg zemiakov (nakrájať na kolieska)
- 300g surovej ryže
- kuracie štvrte (6ks)
- grilovacie korenie na kura
- olej
- soľ
- vývar (asi 800 ml)
- šampiony (500g)
- mrazená čínska zmes (2ks)
- 2 väčšie cibuľe
Postup: Deň vopred si urobíme marinádu z oleja a gril. korenia. Do marinády uložíme mäso a necháme do druhého dňa v chladničke uležať.
Do vyššieho pekáča dáme olej a nakrájané zemiaky. Posolíme. Na zemiaky nasypeme premytú ryžu. Na troške oleja si usmažíme cibuľku a pridáme rozmrazenú čínsku zmes a nakrájané šampiony. Všetko spolu prehrejeme. Zmes navrstvíme na zemiaky s ryžou. Na vrch naukladáme marinované mäso. Posolíme...všetko to zalejeme vývarom, zakryjeme alobalom a dáme piecť asi na 50 min pri teplote 200 stup. Treba si to odsledovať. Pred dopečením, pekač odokryjeme a mäsko do zlatova upečieme. Ak ešte nemáme ryžu hotovú, tak prilejeme ešte trošku vývaru.
Prajem dobrú chuť!!!
Prihlásiť na odber:
Príspevky (Atom)
Ražná tehlička z lievito madre
Ražná tehlička z lievito madre Pri krmení LM som rozmýšlala, aký chlebík upečiem zo zostávajuceho kvásku (bolo mi ho ľuto vyhodiť)...väčši...
-
Suroviny: Alma-paprika mrkva - na kolieska cibuľa-tiež na kolieska bobkový list, celé čierne korenie, celé nové korenie Nálev: ...pôvodn...
-
Na pečenie chleba používam rímsky hrniec (mám 4 kusy, rôzne velkosti).. Hlinený hrniec mu dá neopísateľnú chuť a vôňu...ako z hlinenej stare...
-
Suroviny : 250g vlažnej vody 3pl rozpusteného masla (alebo oleja) 1pl kvásku 500g polohrubej múky 10g cukru 10g soli ...