- 1 šálka (250 ml) hladkej múky T650
- 1,5 šálky špaldovej hladkej múky
- 0,5 šálky špaldovej celozrnnej múky
- 1,5 čl soli
- 1 pl ľanového semiačka
- 1 čl rasce
- 2 pl kvásku ražného
- 1 uvarený a nastrúhaný zemiak
- 1, 5 šálky vody
Suroviny dáme do misky a všetko spolu pomiešame po dobu 30 sekund!!! Prikryjeme fóliou a necháme 12-18 hodin kysnúť. Potom si cesto preložím na dosku a prstami roztiahnem a preložím štyri krát na seba... Preložím do ošatky a prikryjem a necháme podkysnúť 30 min.
Rímsky hrniec / alebo liatinový, jansku misu/ vložíme do studenej rúry a zahrejeme po dobu 30 min. na teplotu 240 stup. Odokryjeme hrniec a preložíme cesto a znovu zakryjeme. POZOR nepopálte sa!!! Zatvoríme rúru a pečieme 30 min. Po tejto dobe hrniec odokryjeme a chlebík dopečieme asi 10 min .
Dobrú chuť...