Kváskový "no knead bread"

Recept:

• 1 šálka (250 ml)  hladkej múky T650
• 1,5 šálky špaldovej hladkej múky
• 0,5 šálky špaldovej celozrnnej múky
• 1,5 čl soli
• 1 pl ľanového semiačka
• 1 čl rasce
• 2 pl kvásku ražného 
• 1 uvarený a nastrúhaný zemiak
• 1, 5 šálky vody

Suroviny dáme do misky a všetko spolu pomiešame po dobu 30 sekund!!! Prikryjeme fóliou a necháme 12-18 hodin kysnúť.  Potom si cesto preložím na dosku a prstami roztiahnem a preložím štyri krát na seba... Preložím do ošatky a prikryjem a necháme podkysnúť 30 min.
Rímsky hrniec / alebo liatinový, jansku misu/ vložíme do studenej rúry a zahrejeme po dobu 30 min. na teplotu 240 stup. Odokryjeme hrniec a preložíme cesto a znovu zakryjeme. POZOR nepopálte sa!!! Zatvoríme rúru a pečieme 30 min. Po tejto dobe hrniec odokryjeme a chlebík dopečieme asi 10 min .

Dobrú chuť...