Šišky z lievito madre...

Suroviny:

150g nakŕmeného lievito madre

200g pšeničnej hladkej múky 00

200g pšeničnej polohrubej múky

250g vlažného mlieka

60g kryš. cukru

50g rozpusteného masla

1 žĺtok

5g soli

nastrúhaná citronová kôra
1 uvarený, nastrúhaný malý zemiak

2 pl rumu

Všetky suroviny spolu dobre vymiesime.  Dáme do naolejovanej misy a 3x po 40 min cesto v mise prekladáme. Po poslednom prekladaní necháme cesto  ešte 1,5 hod kysnúť.  Potom cesto preložíme na dosku, rozvaľkáme na hrúbku asi 1cm a pohárom vykrajujeme šišky, ktoré necháme 1 hod kysnúť.  Šišky smažíme z oboch strán na oleji...po vychladnutí naplníme lekvárom a dobre pocukrujeme...

Dobrú chuť....