Tekvicový koláčik

Preto, že je práve vhodná doba na pokrmy z tekvice, tak sme si upiekli tekvicový koláč.


Cesto:

• 200g hladkej múky 00
• 100g masla
• 40g práškového cukru
• 1 žľtok
• trošku soli
• 1 čl prášku do pečiva

Plnka:

• 300g tekvice na pečenie
• 150 ml mlieka
• 70g kryštálového cukru
• kôra z 1 citóna
• trošku škorice
• 2 žltky
• 1 pl solamylu
• sneh z 3 bielkov
• 1 čl citrónovej šťavy

Postup: Suroviny na cesto spolu vymiešame a dáme na 30 min do chladničky. Pripravíme si okrúhlu misu o priemere 24-26 cm. Cesto si vyvalkáme na folii do kruhu a dáme do misky, ale aby boli aj boky prikryté cestom. Na cesto dáme papier na pečenie a nasypeme napr. fazulou... Dáme piecť na 15 min a 185 stupňov. Potom vyberieme predpečené cesto z rúry, odstránime papier s fazulou a dáme plnku.Pečieme pri 185 stup. 50 min.
Príprava plnky:  Tekvicu nakrájame na kocky a uvaríme v mlieku.Rozmixujeme a necháme vychladnúť.Pridáme, škoricu, kôru, žľtky, šťavu z citrona a solamyl. Ušlaháme snez z bielkov a pridáme cukor. Tuhý sneh pridáme k tekvicovému pyré. Premiešame a dáme na cesto.

        Koláčik je vynikajúci!!!

Zemiakovo-kváskový chlebík

U nás obľúbený chlebík....a tu je recept:

•   350ml kvásku
• 100ml pochúťkovej smotany /alebo kefíru/
• 150ml vody
• 350g hladkej múky 00
• 100g ražnej-vyráškovej múky
• 50g pšen. celozrnnej múky
• 2 pl oleja
• 2 čl soli
• 2 čl chlebového korenia / rasca, koriander, fenikel/
• 2 uvarené zemiaky
• 1/4 čl droždia

Postup:
Suroviny spracujeme v miske, alebo v domácej pekárni a necháme asi 1 hod kysnúť.
Potom cesto prenesieme na pomúčenú utierku alebo vložíme do múkou vysypanej chlebovej ošatky. Miesto múky môžeme použiť kukuričnú krupicu či múku, otruby, pražené sezamové semienka alebo ľanové semienka. Necháme prikryté podkysnúť 2 hodiny.

Poslednú polhodinu kysnutia si zapneme trúbu na maximum (250 °C) a vložíme do nej rímsky hrniec aj s vrchnákom (nenamáčame ho vopred). Zahrievame 30 minút. Potom nádobu vyberieme, do horúcej nádoby vložíme cesto posypanou časťou nahor (môžeme podsypať trochou múky, aby sa neprilepilo k nádobe), zakryjeme vrchnákom a pri maximálnej teplote pečieme 30 minút. Po uplynutí doby znížime teplotu na 230 °C, vrchnák dáme dolu a nezakryté pečieme ďalších 15 minút.
Chlieb po upečení vyberieme a necháme poriadne vychladnúť na mriežke.

1.november-sviatok Všetkých svätých

Dnes je sviatok Všetkých svätých, na ktorý 2. novembra nadväzuje deň Spomienky na všetkých  zosnulých, ľudovo nazývaný Dušičky, kedy navštivíme cintoríny, zapalime sviečky na hroboch blízkych,   spomenieme si na tých, ktorí už nie sú medzi živými...
...a preto aj ja spomínam na svojích blízkych, ktorý už tu niesú s nami...

Bublanina s pudingom...

Tak, ako každá nedeľa, tak aj táto sviatočná, nesmie byť bez múčnika... tentokrát to je bublanina s pudingom.








Cesto:

• 4 celé vajcia
• 1 šálka /ľťéml/ hrubej múky
• 1 šálka polohrubej múky
• 1 šálka kryštálovho cukru
• 1 šálka mlieka
• 200 ml oleja
• 1 prášok do pečiva
• 1 vanilka
• 2 pl kakaa

Všetky suroviny, okrem kakaa, spolu vymiešame. Rozdelíme na dve časti. Do jednej dáme kakao.



Suroviny na dokončenie:

•  marhulový kompot, alebo lubovol. ovocie
• 2 banány
• 2 vanilkové pudingy
• 2 kakaové pudingy
• 1 l mlieka+ 5 pl kryš. cukru
• 1 l vody + 5 pl kryš. cukru 

Postup:
Na plech dáme papier na pečenie, na ktorý nalejeme biele cesto. Poukladáme ovocie a nalejeme hnedé cesto. Upečieme pri 210 stup. dobu treba odsledovať, ale ja som piekla asi 20 min.
Medzi tým si vidličkou pretlačíme banány. Upečené cesto potrieme banánami. Potom si  uvaríme vo vode vanilkový puding a nalejeme na banány. Necháme vychladnúť. Potom si uvaríme v mlieku kakaový puding a nalejeme ho na vanilkový. Necháme dobre vychladnúť v chladničke. Pred servírovaním môžeme podávať so šlahačkou.    
                              Prajem dobrú chuť!!!

Naj., naj., naj...

...znovu Jon bon Jovi...

"Jablkové pité" alebo "Barónkine rezy"

Cesto:

• 500 g polohrubej múky
• štipka soli
• 1 prášok do pečiva
• 4 žľtky
• 1 margarín
• 150g práškového cukru

Plnka:

• 1 kg jabľk / nastrúhaných/
• 1 čl škorice
• 1 vanilka
• sneh zo 4 bielkov + 150g práš. cukru

Postup:
 Do misy si dáme suroviny na cesto a dobre premiešame a vytvarujeme dva bochníky /   1/3 a 2/3  /. Dáme do chladničky. (1/3 odporúčam dať do mrazničky, lebo sa bude strúhať).

Pripravíme si plnku:  Jablká očistíme a nastruháme...šťavu vytlačíme, aby sme nemali spodné cesto vlhké. Z bielkov si vyšlaháme sneh, do ktorého zašlaháme práškový cukor.

  Na plech , vystlaný papierom na pečenie, dáme rozvalkané vačšie cesto. ( Ja ho natieram ešte lekvárom, ale nemusí sa dať...) Rozložíme rovnomerne jablká, ktoré posypeme škoricou a vanilkovým cukrom. Na jablká natrieme sneh a na ten nastrúhame odloženú 1/3 cesta. (Aby sa cesto dobre strúhalo, tak ho dávam do mrazničky).  Koláč pečieme pri 160stupňoch asi 30 min.
 Dobrý je na druhý deň, ale u nás sa zje ihneď :-)
                                                                     
                                                                      Dobrú chuť!!!