Pšeničný chlebík so špaldovým kváskom...

Oživenie kvásku:
Potrebujeme 300g kvásku:

• 1 PL kvásku
• 150g špaldovej celozrnnej múky
• 150g vlažnej vody

Všetko spolu dobre vymiešame a necháme 10-12 hodín kysnúť.  Odložíme si 1-2 PL vykysnutého kvásku (použijeme na ďalší chlebík...môžeme ho uložiť v chladničke do ďaľšieho pečenia).

• 300g hladkej múky T650
• 140g vody
• 10g soli
• 5g rasce

Všetký suroviny dobre premiešame (napr. robotom) asi 10 min a necháme odležať asi 30 min. Potom cesto preložíme na dosku a dobre premiesime , vytvarujeme bochník ktorý dáme do ošatky kysnúť 3-5 hod. Záleží od podmienok kysnutia... Pečieme 30-40 min pri 200 stupňoch...