Kvásková veka

Rozkvas:

1 pl kvásku ( v mojom prípade ražný)

150g hlad.múky 00

150g vody

Dobre premiešame a necháme kysnúť 9-12 hod.

Cesto:

300g rozkvasu

250g vody 

1čl medu (ak nemáte tak cukru)

3pl roztopeného masla

1,5 čl soli

500g polohrubej múky ( alebo 250g hladkej00+250g polohrubej múky)

Všetky suroviny dobre zamiesime a necháme kysnúť v teple asi 2-3 hod. Cesto si potom preložime na dosku a dobre ešte prepracujeme, rozvalkáme na obdľžnik a zrolujeme ako roládu. Dáme na plech s papierom na pečenie , zakryjeme a necháme kysnúť asi 2 hod (záleží od teploty v miestnosti).  Pečiem  15 min /220 stup so záparou ,potom znížime teplotu na 200 stup/15 min bez zápary...